2018年07月17日

じゅんさい★

今日の山形はまたまた最高気温30℃超えの猛暑!
でもここは違う、沼越に吹く風は爽やかで涼やか♪
村山市大高根「大谷地沼」通称「じゅんさい沼」です。


その沼を眺める場所にあります、
久しぶりに訪ねた「そばの陣 じゅんさい
最上川三難所そば街道の「一番札所」♪


自家製のそば粉を使った「田舎蕎麦」
葉山の湧水を使ったのど越しの良い逸品です。
ここらでの付け合わせの定番は「きくらげ」と「にしん」♪
田舎そばには最強のお供です。


そして忘れちゃイケない「じゅんさい」♪
「私たちもめったに食べられないのよ」
給仕のオバちゃんのひとこと付きの高級品!


「ポン酢」を漬けていただきます。
このゼリー状のぬめりが豊富なほど希少品との事。
独特な食感、素晴らしい♪


食べ足りない方は是非「箱舟」に乗って自給自足を!
水中を覗き込み、新芽の根元を親指の爪で切ります。
結構難儀な作業、腰が痛くなります!

実は組合では今人手不足が深刻、
事前予約で摘み取り体験のお手伝いができます。
受付は今月末まで、興味のある方は是非どうぞ!

水面すれすれに舞う沢山の
「チョウトンボ」や「イトトンボ」が応援してくれますよ♪



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