楽天的生活

山形市役所西側の老舗そば屋さん「蕎麦の品川家」。
知る人ぞ知る山形独自の冬の味「しっぽこ」をいただきました。


オランダの影響を受けた長崎の一皿に豪華に盛られた料理を「しっぽく」と呼び
それが京都に伝わって”しっぽく うどん”が生まれたとの事。
近江商人によって山形に伝えられたと言うのが「しっぽこ」の由来らしい。


山形市内でも数軒の蕎麦屋さんでしか食べられない料理。
ここ「品川家」では”志っぽこ”で提供しています。
寒い冬を乗り切るには最適なご馳走でもありますね。


「しっぽこ」 早い話が豪華な具材入りの餡（あん）かけうどん。
鶏肉・玉子・椎茸・たけのこ・麩・湯葉 etc・・。
ちなみにこれは「海老の尻尾（しっぽ）こ」（笑）


そば屋で「うどん」と言うのもちょいと妙な話だが色々と訳がありそうです。
山形の食の歴史を想像しながら食べるのもオツですね。


お昼時は激混みの店、時間差で行くのが良いですね。
寒い日にはぜひ山形名物あつあつの「しっぽこ」をお試しあれ！