楽天的生活

「蕎麦王国 山形」・・美味しい蕎麦の条件ってなんだろ？親父的に考察してみた。

今回行ったのは「蕎麦茶屋 よしてい」・・長谷堂城古戦場近くにある隠れ家的店。
これぞ”蕎麦屋”と言わんばかりの外観・・昔の農機具がさり気なく置いてある古民家。
これだけで「蕎麦・美味しそう！」と思ってしまう親父です。



そして店内には「囲炉裏」・・いぶくさい空気が雰囲気を盛り上げます。
案内は・割烹着姿のオバちゃん！・・ここは若いお姉ちゃんはダメです（笑）



座敷にある一枚板の古木のテーブルに着く・・そして食前酒に美味しい地酒をいただきます。
河北町谷地の和田酒造の銘酒「あら玉」・・お酒の”あて”は地元の特産食材、「青菜（せいさい）漬け」
これも美味しい蕎麦をいただく為に大切な条件（笑）



店主一押しの「天ざるそば」を注文。
「でわかおり」を使った石臼挽きの外一（といち）蕎麦・・でかい有頭海老天が魅力的です。



ダシは二種類のカツオ節を使っているらしい・・他にも日本各地からの厳選素材を集めた味。
「店主」のこだわりと努力が感じられます。



「美味しい蕎麦」・・もちろん味！そして雰囲気・接客対応・・そして作り手のこだわり。
親父的にすべてが満点の店・・ゆっくりと落ち着いて「蕎麦」を堪能するのに良いお店です。

国道348号線からちょいと山際に入ったところにあります・・美味しい蕎麦をどうぞ。