2019年01月11日

しっぽこ★

今年もやってきました「しっぽこの季節」♪
本日のランチは山形市役所西隣「そば処 品川家」。
市内に4軒だけとなった「しっぽこ」を提供してます、
どこのお店も「冬限定」の品。


「しっぽこ」とは山形市中心部で古くから親しまれた
具沢山の「あんかけうどん」の事。

発祥は「長崎県」それが「京都」に伝わって
「卓袱(しっぽく)うどん」になり近江商人によって山形へ
「しっぽこ」として定着したとの事、 品川家では「志っぽこ」と書く♪


趣のある器に入ってうやうやしく登場♪
蓋を開けると豪華な具材に感激します(笑)
「正月料理」を思い出す華やかさですね。


コシの弱い柔らか目のうどん!
それでもこの料理には合っている気がします。
美味しく頂きました♪


寒い冬ならではの熱々の「しっぽこ」
興味のある方は是非♪

くれぐれも慌てて食べて舌をやけどしないように・・
親父みたいに(笑)  


Posted by 楽天親父 at 16:07Comments(2)美味しい話題